Основните групи полезни растения

Полезните растения се използват директно или като суровина във всяка индустрия - химико-фармацевтични, кожарски, парфюмерийни, ликьорни и водка и др. Естеството на използването на растенията се определя преди всичко от техния химичен състав: растенията, съдържащи танини, се използват главно в кожарската промишленост, етеричното масло - в парфюмерията и др. д. Въпреки това, тъй като растенията съдържат различни групи химични съединения и освен това едни и същи групи химикали могат да имат различни приложения, растението често може да се използва по няколко начина: като дъбилен агент и багрило, като дъбилен агент и лекарство и т.н. . д. Обикновено полезните растения се класифицират според техния химичен състав и основния начин на приложение. Това не е съвсем логично, тъй като някои групи растения се отличават по химия, докато други се отличават с метода на приложение, но опитите за разработване на строго последователна класификация водят до създаването на твърде тромави схеми, неподходящи за практическа употреба.

Зеленчуци

хранителни растения

Хранителните растения включват растения, които се използват директно за храна, и такива, които служат като суровина за сладкарската, пивоварната и алкохолната индустрия. Ядливи плодове, семена, листа, стъбла, цветя, месести подземни органи от различни растителни видове. Сред хранителните растения се разграничават няколко групи: плодове, зеленчуци, подправки, напитки, нишесте и др. д. Техният химичен състав е много разнообразен. Плодовете на бобовите и зърнените култури съдържат голямо количество протеин. Зеленчуковите растения съдържат въглехидрати, минерални соли и много витамини. Сочните плодове и горски плодове, използвани за храна, са близки до тях по химичен състав. В нишестените растения резервните хранителни вещества се съхраняват под формата на нишесте. Как нишестените използват коренищата на много диви видове - тръстика, тръстика, рогоз и т.н. д.

Дивите хранителни растения някога са играли огромна роля в човешкия живот. В бъдеще някои от тях започнаха да се култивират, а много други доскоро запазиха стойността на „авариен запас“, използван в критични ситуации. Въпреки това, много от тези растения все още се използват широко днес. Следните цифри говорят за значението на хранителните диви растения за националната икономика на страната: само в Литва доставчиците годишно предават на държавата 400 тона гъби. и 2 хиляди. тона плодове - индустрията за алкохолни напитки използва годишно около 400 тона жълт кантарион и 500 тона бизони. За нуждите на хранително-вкусовата и строителната промишленост 1 хил. тона сапунен корен. Най-голямо значение като хранителни растения са гъбите, диворастящите горски плодове и плодове, орехите, широко се използват няколко диворастящи вида зеленчуци - коприва, киселец, пикантни и островни вкусове - див лук, каперси и др. д.

евкалипт

етеричномаслени растения

Тази група се отличава със своя химичен състав: всички растения, включени в нея, съдържат различни етерични масла, които са смеси от различни вещества със силна миризма: алкохоли, етери, терпени. Етеричните масла се намират в различни растителни органи, но най-често в цветя или плодове. Сухите региони са особено богати на етер. Във флората на нашата страна повечето етероносни растения са от семействата на лабиални и чадърови. Етерични масла. използвани в производството на сапун, алкохолните напитки и сладкарската промишленост (за овкусяване на сладкиши, вина и алкохолни напитки), но ролята им е особено голяма в парфюмерията. Това е най-старата употреба на етерични масла: още няколко хилядолетия преди Христа те са били използвани като тамян. Въпреки че напоследък синтетичните вещества са широко разпространени в парфюмерията, необходимостта от естествени етерични масла все още е голяма. Етеричните масла се използват и в медицината (мента, евкалипт и др.).). Често в медицината и парфюмерията се използват отделни компоненти на етеричните масла: алкохоли (гераниол, ментол, борнеол), феноли (тимол) и др.

Бадан

Танинови растения или танини

Дъбилните растения съдържат значителни количества танини (танини) - производни на многовалентни феноли. Танините се натрупват в подземните и надземните органи на много растения. Особено богати на тях са тропическите растения. В умерените зони танините се срещат главно в растения от семейства бор, бук, розови, върбови и елда. За промишленото производство на дъбилни екстракти обикновено се използва дъбова кора, чиято годишна реколта надхвърля 500 тона, смърч и много видове кора от върба, листа от скумпия и смрадлика, коренища от бадан, кермекс и дъбилен овен. Екстрактите, получени от дъбилни растения, се използват в кожарската промишленост, за която тези растения все още запазват своето значение, в текстилната и авиационната промишленост и др. д. Дъбилните растения са от особено значение за медицината: плодовете на боровинките, коренищата на планинската змия, Potentilla erectus, например, дължат своето действие на съдържащите се в тях танини.

Много растения съдържат химикали, които имат физиологичен ефект върху човешкото тяло. Това са вече споменатите етерични масла и танини, алкалоиди, гликозиди и др. Танините се използват като стягащо, противовъзпалително и кръвоспиращо средство, а етеричните масла най-често се използват като отхрачващо и дезинфектантно средство. Много важни са алкалоидите – вещества, които имат природата на основи и включват азот в своята молекула. Много алкалоиди са физиологично много активни: в малки дози имат лечебен ефект, а в големи дози са отровни. Най-известните алкалоиди са морфин, кофеин, атропин, папаверин. Алкалоидите се намират в растения, принадлежащи към различни семейства. Във флората на страната ни те се срещат най-често в растения от семейства лютикови, макови, бобови, нощни. Алкалоидите са различни по своето физиологично действие: някои от тях потискат или възбуждат нервната система, други парализират нервните окончания, разширяват или свиват кръвоносните съдове, трети имат аналгетичен ефект и т.н. д.

подбел

Не по-малко важни от алкалоидите са гликозидите - група вещества, в молекулите на които захарите (глюкоза, галактоза и др.).) се комбинират с агликони - незахарни вещества с различна химична природа. В зависимост от естеството на агликона различните групи гликозиди се различават значително по своето физиологично действие.

Най-важни са сърдечните гликозиди (карденолиди), които повишават силата на контракциите на сърдечния мускул. Срещат се в момина сълза, адонис, напръстник, строфант. Към гликозидите спадат и някои горчиви вещества (т.нар. горчивина) от тинтява, часовник, столетник, които стимулират отделянето на стомашен сок. Гликозидите, чиито водни разтвори се характеризират с образуване на пяна (те се наричат ​​сапонини), се използват в медицината като отхрачващо средство, в големи дози действат като еметик. Сапонини се намират в коренищата на лазурната цианоза, корените на сибирския истод и др. д. Гликозидите, които имат антраценови производни като агликон, се наричат ​​антрагликозиди; те се използват като слабително. Антрагликозиди се намират в кората на зърнастец, подземните органи на ревен.

Под формата на гликозиди,. д. в комбинация със захари, често срещани в растенията флавони (флавоноиди). Това са пигменти, които придават жълт цвят на цветовете, плодовете и корените на растенията. Някои от флавоните намаляват пропускливостта и крехкостта на капилярите, като рутинът, намиращ се в елдата и много други растения, който има P-витаминна активност. Флавоноидите могат да имат противовъзпалителен ефект и да повлияят на чернодробната функция – намират се под формата на гликозиди в лимони и други цитрусови плодове, орехи, офика и др. д.

Кумарините и фурокумарините са хетероциклични съединения без азот, производни на бензооспирон. Някои от тях имат съдоразширяващ ефект, други повишават чувствителността на кожата към ултравиолетовите лъчи. Кумарините често се срещат в растенията от семействата Umbelliferae, Rutaceae и Legume.

Това не е пълен списък на физиологично активни вещества, чието присъствие в растенията прави възможно използването им като лекарства.

Ако се знае с кое вещество е свързан терапевтичният ефект, това вещество се извлича от растението: чистото вещество е по-лесно за тестване и стандартизиране. И така, ефедринът се получава от ефедра, атропинът се получава от беладона и дрога. Понякога, след като се установи химичната структура на дадено вещество, се разработват методи за синтеза му и ако те са икономически оправдани, растителни материали вече няма да са необходими. Освен това естествените вещества могат да служат като модели за синтез на вещества с подобен или по-изразен ефект.

алое

Въпреки това, далеч не винаги можем да кажем със сигурност кое вещество е отговорно за лечебния ефект на растението. Така например, все още не е точно установено кое от химическите съединения, съдържащи се в коренищата на валериана, дава терапевтичния ефект, който има тинктурата от коренища.

В такива случаи обикновено се опитват да използват цялото количество от веществата, съдържащи се в растението и приготвят така наречените билкови препарати - най-често това са тинктури (алкохолни или водно-алкохолни екстракти) или екстракти (кондензирани екстракти). Понякога се приготвят водни извлеци от растителни материали - запарки или отвари. Много разпространена форма на препарати от лечебни растения - такси, или чайове, t. д. инфузии от няколко вида растителни материали. Така, например, холеретичният чай включва цветове от безсмъртниче, листа от часовник и мента, плодове от кориандър в определени пропорции. В тези случаи химичните компоненти на няколко растения действат заедно, допълвайки и засилвайки терапевтичния ефект. Възможността за съвместно действие на различни компоненти често определя предимствата на билковите препарати пред чистите вещества. Освен това галеновите препарати нямат вредните странични ефекти, които понякога дават чистите вещества.

Лечебните растения все още играят важна роля в медицината. Въпреки напредъка във фармацевтичната химия и синтеза на нови лекарства, заболяванията, свързани с функционални нарушения, се лекуват предимно с лекарства, получени от растителни материали или синтезирани „по образ и подобие“ на вещества, съдържащи се в растенията. На първо място, това се отнася за сърдечно-съдови заболявания, които се лекуват основно с билкови препарати (папаверин, еуфилин, даукарин, строфантин, адонизид, дигитоксин, лантозид и още няколко десетки имена).

Физиологично активните вещества се намират в много растения и възможността за медицинско използване на различни растителни видове често се определя от степента на тяхното изследване. С нарастването на нашите познания се увеличава и броят на растенията, използвани в медицината. За да бъде включено растението в научната (официална) медицина и неговите препарати да бъдат одобрени за употреба, то трябва да премине през дълъг път на химично и фармакологично изследване. Следователно за растителните видове, включени в тази книга, ние посочваме не само крайния резултат от такова изследване - името на лекарството, използвано в медицината, но често предоставяме и предварителна информация, посочваща "лечебните перспективи на вида": информация за неговата антибактериална активност, физиологично действие и T. д.

Особено широко лечебните растения се използват в народната медицина. Опитът й обаче все още не е напълно обобщен и до голяма степен непроверен, освен това формите на използване на лечебните растения в народната медицина в различните региони на страната могат да бъдат много различни, така че информацията за използването на конкретно растение в народната медицина е дадени в тази книга в най-общ вид.

сок

Витаминоносните растения също могат да бъдат отнесени към лечебните растения в широкия смисъл на думата. Витамините са органични съединения, принадлежащи към различни химични класове, но сходни по физиологичен ефект: всички те имат силна биологична активност и участват в метаболитните процеси, са част от ензимните системи. Известни са повече от 30 витамина, но химическата структура на далеч от всички е проучена. Някои от витамините се синтезират, но растителните витаминни суровини са много търсени, тъй като концентратите от витаминоносни растения съдържат цял ​​набор от вещества, които подобряват терапевтичния им ефект. За витаминната индустрия всяка година се събират няколко хиляди тона шипки, морски зърнастец, планинска пепел, касис - най-важните витаминоносни растения.

смолисти растения

Смоли - смеси от високомолекулни химични съединения от различни класове. Те се разтварят в органични разтворители и образуват тънък филм, когато алкохолните им разтвори изсъхнат. Смолите се съдържат в различни растителни органи в специални съдове. Те могат да бъдат твърди, като копал, или течни. У нас основният източник на производство на смола са иглолистни видове, предимно бор, смолата се извлича от него чрез потупване, което включва етерично масло и смолни киселини. Терпентинът се получава от смола, която се използва в бои и лакове и медицината, както и колофон, който се използва в производството на сапун и целулозно-хартиената промишленост. Смолите се използват и в парфюмерията и химическата промишленост. Въпреки че през последните години естествените смоли започнаха да се заменят със синтетични, потупването и получаването на смола все още играят огромна роля в дървохимическата промишленост.

дъвка

растения от дъвка

Гумените растения съдържат гуми - хидрофилни колоиди, които могат напълно или частично да се разтворят във вода, давайки лепкави разтвори, или да набъбнат, образувайки желета. Не се разтварят в бензин, етер, хлороформ (това е разликата им от смолите). При много растения на местата на увреждане се образуват ивици от дъвка (това е основата за извличане на дъвка чрез потупване). Най-известната дъвка е "черешово лепило". Растенията, които образуват гуми, са характерни предимно за районите със сух климат. Основните ни гуми са различни видове трагакантов астрагал, бодливи, често с формата на възглавница храсти, разпространени главно в Централна Азия и Кавказ. Гумата се получава и от дървесина от лиственица. Гумите се използват в текстилната индустрия за боядисване на тъкани, в медицината, парфюмерията, сладкарството, бои и лакове и печатарската промишленост.

Багрило за дървесина

багрилни растения

Багрилните растения съдържат багрила с различна химическа природа. Най-често тези вещества се намират в растенията под формата на гликозиди, t. д. комбинирани със захари. Повечето багрила се разтварят във вода и органични разтворители. Багрилата се намират в различни органи и тъкани на растенията: корени (видове киселец), коренища (оттенък на мада), листа (багрило), кора (крехък зърнастец), дървесина (скумпия), цветя (невени), плодове (боровинки). Като багрила се използват само най-устойчивите от тези вещества. Някои багрила могат да боядисват тъкани директно, други - само с определени морила. Багрилните растения са били широко използвани в текстилната индустрия и килимарството. Производството на синтетични багрила намали обхвата на естествените багрила, но те остават важни в хранително-вкусовата промишленост и производството на алкохолни напитки. В допълнение към тези групи диворастящи полезни растения се разграничават и каучукови растения, гутаперчено, мастни растения, влакнести растения. Но някои от тези растения сега са въведени в културата, а суровините на други са заменени с продукти на органичен синтез.

Литература: Диворастящи полезни растения на СССР. И. А. Губанов, И. Л. Крилова, В. Л. Тихонов. Издателство "Мисъл", Москва, 1976 г