Американският кърлеж превръща месоядците във вегетарианци

През последните години лекарите в Съединените щати са забелязали увеличаване на алергиите към месо, предизвикани от ухапване от определен вид кърлеж. Появата на тежка алергична реакция може да доведе до необходимостта от въздържане от месо, във всеки случай от червените му сортове.

Тази хранителна алергия беше открита за първи път преди няколко години, когато иксодидният кърлеж Amblyomma americanum се разпространи от югозападната и източната част на Съединените щати в други щати. Часове след като хората изядоха хамбургер или пържола, те се озоваха в болницата с тежка алергична реакция. „Кой би си помислил, че човек, който цял живот е ял месо, ще стане алергичен към него?“- каза алергологът Ерин Макгинти, която е видяла около 200 такива случая през последните три години.

Алергична реакция към месото се причинява от кърлеж, заради бялото петно ​​на гърба, наречено "Самотната звезда" в чест на щата Тексас, на знамето на което е изобразена петолъчна бяла звезда. В момента този вид паякообразни вече се среща в южните и източните Съединени щати. Някои други видове акари също могат да причинят алергии към месо, казват експерти, като случаи са регистрирани в Австралия, Франция, Германия, Швеция, Испания, Япония и Корея.

При ухапване от Lone Star, дизахаридът алфа-гал (алфа-гал или галактоза-алфа-1,3-галактоза) навлиза в кръвния поток на жертвата заедно със слюнката на кърлежа. Ухапването провокира силна възпалителна реакция, в резултат на което в тялото се произвеждат антитела (имуноглобулини от клас Е или IgE), които влизат в конфликт с алфа хало. Освен в слюнката от кърлежи, алфа-гал се намира и в месото, особено в червените меса (напр. свинско, говеждо) и някои животински продукти, които освен ухапване от кърлеж обикновено не предизвикват алергии.

Когато този хранителен алерген отново попадне в тялото (при ядене на месо), се развива алергична реакция, която може да се прояви като силен сърбеж, зачервяване на кожата, гадене, диария и анафилактичен шок.

„Виждам два до три нови случая всяка седмица“, каза Скот Коминс от Университета на Вирджиния в Шарлотсвил, който през 2011 г. публикува статия със свои колеги, която за първи път описва механизма на алергична реакция към месо, причинена от ухапване от кърлеж.

„Това е доста необичаен вид алергия“, каза д-р Макгинти. - Повечето хранителни алергии се причиняват от протеини, докато алергиите към месото се причиняват от въглехидрати. Освен това може да се развие алергична реакция осем часа след консумация на месо, тъй като при поглъщане опасните олигозахариди все още са в свързано състояние. Лекарите все още не могат да кажат недвусмислено дали алергията към месото продължава цял живот, но е известно, че с течение на времето при някои пациенти титърът на антителата срещу алфа-гал наистина намалява.