Домашна гъска

добре нахранен гъска тежи до 30 паунда - има 41% от живото тегло на месото, 32% мазнини, 6% кости и 21% пера и вътрешности, докато нехраненото - 46%, 7%, 9% и 38%.

В допълнение към месото, използвано в пържена, варена, пушена и осолена форма, живите и убитите гъски също осигуряват пера и пух; при първото изскубване на телета изпод корема се извършва в чужбина, ежегодно през април, юли и октомври ( за гъски, не по-рано от 6 седмици след излюпване на яйца), което води до 1/3 lb. надолу и от 1 lb. (от гъска) до 11/3 lbs. (от гуска) писалка. Убит Г. дава 1/16 lb. надолу, 1/4 lb. пера пера и 8 - 10 пера за писане. Постеля като тор, можете да имате годишно 28 паунда.

Породите гъски са доста многобройни: 1) най-често срещаните сред нас са обикновени или прости руски гъски(Ansercinereus) малък ръст със сиво обилно оперение, изключително непретенциозен и издръжлив, но не много плодовит (3-4 гъски), с грубо месо и лой, което може да се подобри чрез кръстосване с други породи.

2) Тулузки или пиренейски гъски,се отличават със своята масивност (тежат до 86 lbs.), способността за хранене и високото качество на месото и мазнините. Оперението им е синкаво-сиво с кафяви ивици; главата, шията и гърбът са тъмнокафяви; гърдите са оловно сини; коремът и долната част на опашката са бели; мастната торбичка е под корема; клюнът е оранжев -червен;. Угоява в Западна Европа за страсбургски пайове.

3) Ембденски гъски - подобни по качество на тези на Тулуза - оперението е бяло, но до една година пухът е сив - клюнът и краката са жълти.

4)Померански гъски подобно на руснаците, но голямо месесто оперение е разнообразно, от бяло до сиво.

5) Китайски или конусоглави гъски(Anser cygnoides, принадлежи тук :(гвинейски, лебедови, сиамски, японски и т.н.) се характеризират с кръгла подутина във формата на рог между човката и предната част на главата и тъмни ивици по шията и гърба.

Най-често от тази порода се срещат във фермата:
а) Гъска белезникаво-сива със сиво-кафяв цвят - оперението е равномерно, без резки преходи, коремът е бял, шията е дълга, краката са тъмно месести на цвят.
б) Бели гъски, по-малки, но много плодовити - шишарка и оранжев клюн,
в) От кръстосването на гъски Тулуза и Ембден с китайски, нови породи, дори по-големи, и
г) кръстосването на китайски гъски с руснаци доведе до подобряване на руските породи: Арзамас, Холмогори и т.н. и накрая, бойни или бойни гъски(Ансер бернициа), отглеждани в провинциите Москва, Тула, Рязан, Владимир, Орел, Калуга, Твер и Нижни Новгород.

Последните се отличават със специално развитие на мускулите в раменната част на крилото и масивен, къс и дебел клюн в основата; оперението е сиво или глинесто-жълто, с основен бял фон; средна стойност; тегло 12- 17 паунда. Бойните гъски, отличаващи се с изключителната си свадливост и силна склонност към битка, се държат само като обект на спорт, но могат да послужат за подобряване на руската порода чрез кръстосване с нея.

Брокхаус Ф.А., Ефрон И.А. енциклопедичен речник