Кокосово дърво (cocos nucifera)

Кокосова палма (Cocos nucifera) - голяма бързорастяща дървесна палма. Страна на произход неизвестна. Кокосът е крайбрежно растение, което предпочита песъчливи почви. Кокосовата палма е едно от десетте най-ценни растения за хората и често е наричана „дървото на живота“. По един или друг начин се използват почти всички негови части.

Описание

Висока (до 27-30 м) тънка длан. Стволът - 15-45 см в диаметър (до 60 см в основата), гладък, на пръстени от паднали листа. Няма странични клони, но поддържащите корени често се развиват отдолу. Формирането на ствола започва на възрастта на дървото на 4-6 години. Кокосовата палма има една апикална пъпка, в случай на смърт на която дървото умира. Багажникът обикновено е извит. Листата са перести, плътни, големи - 3-6 m дълги и до 1 m широки, дъговидно увиснали. Листата на различни етапи от жизнения си цикъл в короната на палмово дърво от 20 до 40. При зрелите дървета листата се образуват от 200-250 листа с дължина 60-90 см и ширина до 2-3 см. При добри условия нови листа се появяват на дървото на всеки 3-4 седмици, при лоши - 2-3 месеца. Листът достига максималния си размер за около година, а продължителността на живота му надхвърля 3 години. Приблизително 1 листо се образува и умира месечно (12-15 листа годишно). Поради това по броя на белезите по листата можете приблизително да оцените възрастта на определено палмово дърво.

Съцветие - метлица с класчета с дължина 1-2 m, висящи от върха на дървото. Цветята дребни, жълти. Съцветията са разположени в пазвите на листата и се появяват на интервали от 3-6 седмици. При благоприятни условия цъфтежът продължава през цялата година. Съцветията имат мъжки и женски цветове. Опрашването се извършва от насекоми и вятър. Поради обилното падане на яйчниците обикновено върху съцветието остават само 6-12 плода.

Основният корен умира рано и се заменя с голям брой допълнителни корени, които се простират от основата на ствола. Адвентивните корени съществуват 10-20 години. Дебелината им е от 8 до 13 мм. Активната част на кореновата система е представена от смукателни корени, които осигуряват контакт с голям обем почва и обилно усвояване на минерали и вода. Основната маса на хоризонталните корени се простира в почвения слой до дълбочина 50 см, по-рядко - по-дълбоки, отделните вертикални корени могат да достигнат дълбочина до 8 m.

Плодът, известен още като кокос, представлява костилка, покрита с влакнеста обвивка. Плодовете на кокосовата палма са големи, дължина до 30-40 см, ширина - до 25-30 см, тегло 1,4-2,5 кг. Плодът е сравнително кръгъл. Отвън е покрита с кожен екзокарп със зелен, жълт или червеникав цвят. Външната обвивка на плода е просмукана с влакна (кокосови влакна). Следва влакнест слой мезокарп с дебелина от 2 до 15 cm. Този слой предпазва семената от прегряване и осигурява плаваемост на плода. Калият и други пепелни елементи се натрупват в този слой в значителни количества. При младите плодове мезокарпният слой е годен за консумация. Вътрешната обвивка е твърда "черупка" с три пори, водещи до три яйцеклетки, от които само една се развива в кълнове.

Семето се състои от ембрион и твърд бял ендосперм с дебелина около 12 mm (пулпа или копра). Вътрешната кухина на незрял кокос е изцяло, а в зрялата половина, пълна с течен (кокосова вода) ендосперм. Първоначално е течен и прозрачен, а когато кокосовият орех узрее, в него се появяват капки масло, отделяно от копра, и става леко жълтеникаво и мазно и се получава емулсия - кокосово мляко. Младите плодове на възраст до 5 месеца натрупват максимално количество течност. Целият ендосперм с обем 0,5-1 l съдържа захари, много органични киселини и калциеви соли, но много малко витамини. Съставът му зависи от етапа на узряване на плодовете и е близък до кравето или биволското мляко.

Периодът от опрашването на цветята до узряването на плодовете е в рамките на 330-430 дни. Плодовете растат на групи от 15-20 парчета, напълно узряват в рамките на 8-10 месеца. В културата дървото започва да дава плодове от 7-9 години и продължава около 50 години. Едно дърво годишно дава от 60 до 200 плода. "Ядките" се събират напълно узрели или месец преди узряването (за кокосови влакна). Зрелите кокосови орехи с непокътнати люспи могат да се съхраняват от три до пет месеца при нормална стайна температура.

Етимология

Научното име на рода Cocos идва от португалското coco - "маймуна" или "череп" и е дадено заради трите петна по ядката, които го правят да изглежда като лице на маймуна (черти на лицето). Специфичното име nucífera идва от лат. думи nux - "орех" + ferre - "нос".

родина

Родното място на кокосовата палма не е точно известно - вероятно е от Югоизточна Азия (Малайзия). Сега повсеместно в тропиците на двете полукълба, както култивирани, така и диви. Във Филипините, Малайския архипелаг, Малайския полуостров, Индия и Шри Ланка се отглежда още от праисторически времена.

Места на растеж

Кокосът е растение по морското крайбрежие, което предпочита песъчливи почви, така че първото място по отношение на производството с голяма разлика е заето от многоостровна държава с обширна крайбрежна зона - Индонезия. Разширяването на асортимента стана с помощта на човека и по естествен начин: кокосовите орехи са водоустойчиви и плават свободно по водата, те се пренасят далеч от океанските течения, като същевременно поддържат жизнеспособност.

В Европа кокосовите палми растат в южната част на средиземноморския остров Малта, Лампедуза и Линоза, това са единствените места в Европа, които имат благоприятен климат за растежа им. Кокосовите орехи растат в Испания, Канарските острови и в Португалия - в архипелага Мадейра.

Химичен състав

Кокосовото мляко съдържа приблизително 10% твърди вещества, 0,8% протеини, 7,0% мазнини и 1,4% захари. С узряването на кокоса количеството мазнини и протеини в него се увеличава.

врагове

Кокосовите палми са податливи на фитоплазмено заболяване, което води до смъртоносно пожълтяване (LY). Това заболяване засяга насажденията в Африка, Индия, Мексико, Карибите и Тихия океан. Дърветата са увредени от ларвите на много видове Lepidoptera (пеперуди и молци), които се хранят с тях, включително африканския военен червей (Spodoptera exempta) и членове на рода Batrachedra. Кокосов бръмбар (Brontispa longissima) се храни с млади листа и уврежда както разсад, така и зрели кокосови палми. Плодът може да бъде увреден и от акари Eriophyes guerreronis. Този акар може да унищожи до 90% от палмите.

Приложение

Кокосовата палма е едно от десетте най-ценни растения за хората и често е наричана „дървото на живота“. По един или друг начин се използват почти всички негови части. Копрата е ценна суровина за производството на тлъсто кокосово масло, което се използва за направата на сапун, свещи и маргарин. Копрата традиционно се приготвя чрез поставяне на напукани кокосови орехи на слънце да изсъхнат. Изсушената копра се отделя и след това се натрошава на стърготини, а тортата, която остава, се подава на добитъка.

Ендосперм от неузрели ядки - сладко-кисело кокосово мляко се използва за пиене и при готвене. Добре утолява жаждата и съдържа голямо количество витамини, минерали и инвертна захар. Кокосовата вода, изолирана в ядка, е толкова стерилна, че по време на Втората световна война е била използвана вместо физиологичен разтвор при спешни случаи.

Важен продукт, който се прави от кокос, е истинското кокосово мляко. Прави се чрез накисване на настърганата каша в гореща вода за получаване на масло и ароматни компоненти. Резултатът е млечнобяла непрозрачна емулсия (17-20% мазнини) със сладък аромат на кокос. Кокосовото мляко е важен елемент в много азиатски кухни. Кокосовото масло съдържа 84% наситени мазнини. Произвежда се чрез пресоване на бялата пулпа на плода.

От сока на пъпките и младите стъбла се получава сироп, който кристализира в тъмнокафява палмова захар, подобна на кленова. Ферментиралият сок се превръща в напитка с ниско съдържание на алкохол (8%). По-нататъшната ферментация на напитката дава палмов оцет.

Кокосовите влакна се използват в мебелната индустрия (влакната са свързани с латекс - оттук и устойчивата миризма на "каучук") в продукти като матраци. Кокосов субстрат - продукт от промишлена преработка на натрошени кокосови кори и фибри. Използва се в градинарството. Плодовете на кокосовата палма се използват за направата на кокосови стърготини.

Апикалните пъпки се наричат ​​"кокос" и се използват в салати. От влакното на плодовите черупки (кокосови влакна), както и от влакната на листата се изработват въжета, рогозки, четки и др. Багажниците са отличен строителен материал. Листата отиват за тъкане и служат като покривен материал. Приборите са направени от орехови черупки.

В историята

Кокосът има културно и религиозно значение в австронезийските култури на Западния Тихи океан, където е представен в митологии, песни и устни традиции. Имаше и церемониално значение в предколониалните религии. Придобил религиозно значение в културите на Южна Азия, където се използва в индуистките ритуали. Кокосът бил основна храна за хората в Полинезия и полинезийците го донесли със себе си, когато се заселили на нови острови.

Кокосовите орехи са опитомени за първи път от австронезийските народи в островна Югоизточна Азия и са били разпространени през неолита чрез морски миграции на изток към тихоокеанските острови и на запад до Мадагаскар и Коморските острови. Те изиграха решаваща роля в дългите морски пътувания на австронезийците, осигурявайки им преносим източник на храна и вода, както и осигурявайки строителни материали за лодки.

По-късно кокосовите орехи са разпространени по бреговете на Индийския и Атлантическия океан от южноазиатски, арабски и европейски моряци и са донесени в Америка от европейците по време на колониалната ера по време на колумбийския обмен.

Рибарите в Индия жертват кокосови орехи на морето, за да отпразнуват началото на нов риболовен сезон. Индусите често инициират началото на всяка нова дейност, като счупят кокосов орех, за да осигурят благословията на боговете и успешното завършване на дейността. Индуистката богиня на просперитета и богатството, Лакшми, често е изобразявана да държи кокосов орех в ръцете си.